کلروفیل چیست؟ بررسی دقیق خواص، فواید و ویژگی های آن

کلروفیل چیست؟

کلروفیل یا سبزینه، مولکولی است در گیاهان، جلبک‌ها و برخی باکتری ها یافت می‌شود و با جذب نور خورشید، انرژی آن را به پیوندهای شیمیایی قابل استفاده تبدیل می‌کند. این فرآیند که با نام فتوسنتز شناخته می شود، اساس زنجیره غذایی کره زمین است. بدون کلروفیل، هیچ اکسیژن آزاد و هيچ گیاه سبزی روی زمین وجود نداشت. در این مقاله از اطلس پل اوراسیا قصد داریم درباره خواص، کاربرد ها و انواع رنگ کلروفیل و اینکه در چه منابعی غذایی یافت می‌شود، صحبت کنیم.

آشنایی بیشتر کلروفیل و خواص آن

کلروفیل خواص بسیار متعددی دارد که در ادامه به بررسی برخی از آنها می پردازیم…

خاصیت آنتی اکسیدانی

کلروفیل یک آنتی اکسیدان قوی است که می‌تواند از آسیب‌های ناشی از رادیکال های آزاد جلوگیری کند.

کاهش استرس اکسیداتو

کلروفیل می‌تواند سطح استرس اکسیداتو را در بدن کاهش دهد و از آسیب‌های ناشی آن جلوگیری کند.

تقویت سیستم ایمنی بدن

کلروفیل دارای خواص ضد التهاب و ضد میکروبی است که می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند.

کاهش بیماری‌های مزمن

کلروفیل می‌تواند خطر بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی، دیابت و سرطان را کاهش دهد.

بهبود سلامت پوست

کلروفیل می‌تواند به بهبود سلامت پوست کمک کند و از آسیب‌های ناشی از اشعه ماورا بنفش جلوگیری کند.

کلروفیل خوراکی چه فواید دیگری دارد؟

به علاوه مواردی که تا اینجا گفتیم، کلروفیل فواید دیگری نیز دارد که در ادامه با آنها آشنا میشویم.
کلروفیل می‌تواند با سرکوب اشتها و جلوگیری از ریزه خواری، سم زدایی، تنظیم قند خون و افزایش انرژی برای بهبود و فعاليت بدنی به تناسب اندام کمک کند. به علاوه آن، کلروفیل با دفع سموم و سم زدایی کامل بوی بد بدن را کاملا از بین می‌برد.
جالب است بدانید که این رنگدانه، با درمان کم خونی به تنظیم قاعدگی و کاهش دردهای این دوران کمک می‌کند.

کلروفیل خوراکی چیست؟

کلروفیل خوراکی ماده‌ای است طبیعی که از سبزیجات سبز رنگ استخراج می‌شود و در دو نوع اصلی عرضه می‌شود:
کلروفیل طبیعی (Chlorophyll) : فرم گیاهی که در سبزیجات مانند اسفناج و جعفری یافت می‌شود.
کلروفیلین (Chlorophyllin) : نوع محلول در آب که معمولاً در مکمل‌ها و رنگ‌های خوراکی استفاده می‌شود. در این فرم، منیزیم موجود در کلروفیل با مس جایگزین می‌شود تا پایداری و جذب آن افزایش یابد.

کلروفیل در چه منابع غذایی یافت می‌شود؟

هر چه گیاه سبز تر باشد، دارای مقادیر بیشتری کلروفیل است. کلروفیل در برخی گیاهان بیشتر از سایر آن ها یافت می‌شود. از جمله گیاهان دارای مقادیر زیاد کلروفیل می‌توان به کلم بروکلی، کلم، جعفری، گشنیز، اسفناج، برگ چغندر، جلبک‌، مانند اسپیرولینا، کلرلا و سبزیجات دریایی اشاره کرد.

کاربردهای کلروفیل در صنایع

کاربرد های کلروفیل صرفا محدود به محصولات خوراکی نیست. این رنگدانه پر کاربرد نه تنها در صنایع غذایی، بلکه در تولید صنایع آرایشی-بهداشتی و صنایع دارویی و درمانی نیز کاربرد دارد.
کلروفیل در صنایع غذایی:

• نوشیدنی‌ها
• بستنی
• شیرینی و دسر
• سس‌ها و محصولات گیاهی

کلروفیل در صنایع آرایشی و بهداشتی

• ماسک‌ها
• کرم‌های ضد التهاب
• تونرهای ضد آکنه

کلروفیل در صنایع دارویی و درمانی

• مکمل‌های سم‌زدا
• تقویت‌کننده سیستم ایمنی
• محصولات بهبود زخم